素食者5種最佳蛋白質來源

隨著優質肉類的成本持續上升,素食餐飲越來越受歡迎,因為肉類食用者意識到它們通常更便宜,熱量更低,環境更好,因此培訓變得越來越不受歡迎。實際上,沒有吃肉的蛋白質比人們想像的要容易得多,但是經常出現的常見問題是這些無肉蛋白質來源是否提供肉類蛋白質中存在的全部氨基酸。總共有20種不同的氨基酸可以形成蛋白質,而9種身體不能自己生產。

肉和蛋確實是完整的蛋白質,豆類和堅果不是,但人類實際上並不需要我們吃的每餐中每一口食物中的每一種必需氨基酸,我們只需要足夠量的每種氨基酸每天。許多營養學家實際上認為,基於植物的飲食往往含有如此多種多樣的氨基酸譜,即使素食主義者也非常肯定能夠輕鬆地獲得所有氨基酸。

在星期一的無肉食品方面,你有很多方法可以達到全蛋白配額;這裡有5個最好的:

1.真菌蛋白AKA Quorn

為了對抗日益嚴重的全球食物短缺,我們首先將英國的蛋白質稱為“Quorn”。它是通過在巨大的大桶中種植特定種類的真菌然後將其變成肉類,如實際上非常好吃以及裝滿完整蛋白質的替代品而生產的。使用蛋清將黴菌蛋白結合在一起,因此它不是純素食用的,但它確實可以解決蔬菜問題。當你比較500克牛肉碎肉的價格為4.00英鎊和500克的Quorn肉末價格為1.99英鎊時,效果顯而易見。

蛋白: 每65克服13克

2.大豆

大豆是一種完整的蛋白質。使其成為任何尋找替代肉類營養價值的人的首批停靠港之一。 Tempeh和納豆大豆是我發酵的豆子,但豆腐是迄今為止最受歡迎的大豆製品。如果蛋白質是一個主要問題,重要的是嘗試選擇你能找到的最堅固的豆腐。豆腐越硬,其蛋白質含量就越高。

蛋白: 每65克10克(堅果豆腐)15克每65克(豆豉大豆)15克每65克份(納豆大豆)

3.藜麥

整個食品行業中最敏感的詞語之一'keen-wah'非常健康,美國宇航局希望我們能在行星際太空飛行中成長,藜麥看起來很像蒸粗麥粉,但它的包裝更多營養成分。藜麥含有鐵,鎂,纖維和錳,是大米的絕佳替代品,它的多功能性足以讓你用它製作餅乾,油條和砂鍋。

蛋白: 每120克服8克

皮塔餅和哈利

小麥中發現的蛋白質與水稻非常相似,因為它只含有賴氨酸。但是鷹嘴豆含有大量的賴氨酸,這讓我們有更多的理由去吃中東部的主食,即鷹嘴豆泥和皮塔餅。鷹嘴豆與大多數豆類具有非常相似的氨基酸特徵;因此,請確保您嘗試使用由毛豆或cannellini豆製成的不同類型的鷹嘴豆泥。

蛋白: 每1個全麥皮塔餅和7湯匙鷹嘴豆泥7克

花生醬

你不能錯過花生醬。但一定要選擇更健康,更有機的版本。少糖,多蛋白質。每當豆類和花生等豆類與玉米,大米和小麥等穀物結合時,就會形成完整的蛋白質。將它塗在米糕上,加上香蕉,甚至單獨使用,這是完美的無肉零食。

蛋白: 每2湯匙花生醬15克

編輯和作者。

發表您的評論